Manieren om je restaurant een stuk efficiënter te maken
Een restaurant runnen is soms net als jongleren met borden. Alles moet kloppen, van de tafels tot de timing van de bestellingen. Hoe zorg je ervoor dat alles soepel loopt zonder dat het personeel op hun tandvlees loopt en klanten zich gaan afvragen waar hun eten blijft? In dit artikel bespreken we verschillende manieren om je restaurant een stuk efficiënter te maken. Een handig reserveringssysteem kan zo bijvoorbeeld al een wereld van verschil maken. Denk aan functies zoals een widget op je website, reserveringen via Google, 24/7 telefonische assistentie en de mogelijkheid om gasttevredenheid te meten met reviews.
Dat soort tools helpen je om de boel overzichtelijk te houden en geen reservering meer te missen. Een tool zoals Zenchef helpt je niet alleen met het makkelijk kunnen beheren van je reserveringen, maar ook allerlei andere zaken. Meer informatie over deze handige reserveringssoftware lees je op de website.
Begin bij de tafels, daar zit de basis
Het klinkt simpel, maar je restaurant een stuk efficiënter maken, begint echt bij de tafels. Een slimme indeling voorkomt chaos, zorgt dat het personeel weet waar ze moeten zijn en voorkomt onnodig heen en weer rennen. Niemand wordt vrolijk van dubbel geboekte tafels of een medewerker die vier secties tegelijk moet bedienen. Een beetje overzicht doet wonderen. Zeker als je weet hoelang gasten gemiddeld blijven zitten. Zo kun je makkelijk inschatten wanneer een tafel weer vrij is en voorkom je lange wachttijden bij de deur. Met een app die de plattegrond voor je uittekent, weet iedereen precies wat waar staat en hoeveel ruimte er is voor grotere groepen. Geen gedoe meer met briefjes of vage instructies.
Gasten op de hoogte houden zonder dat het irritant wordt
Met een handige app kun je gasten automatisch op de hoogte houden van speciale acties of leuke extraatjes. Heb je een trouwe klant die voor de derde keer deze maand reserveert? Dan kun je via de app een persoonlijk berichtje sturen met een kleine verrassing of korting. Dat soort dingen blijven hangen. Nieuwe gasten kun je ook verrassen met een welkomstaanbieding of een link naar het menu zodat ze alvast een beetje kunnen neuzen. Alles werkt gewoon via hun telefoon, dus het is laagdrempelig en snel.
Delen ze je restaurant met vrienden of familie? Dan beloon je ze bijvoorbeeld met een cadeaubon. Zo koppel je gemak aan slimme marketing zonder dat je er zelf uren mee bezig bent.
Roosters die kloppen met de drukte
Te veel personeel op rustige dagen of juist te weinig mensen tijdens spitsuur blijft een uitdaging. Gelukkig kun je met de juiste app precies zien wanneer het druk wordt. Stel, je hebt vijftig mensen op de wachtlijst en de wachttijd loopt op tot een uur. Dan weet je meteen dat er extra handen nodig zijn. Is het een rustige middag? Dan kun je het rooster iets lichter maken zonder dat het ten koste gaat van de service. Zo hoeft het personeel niet onnodig uren te draaien en geef je ze rust op momenten dat het kan. Dat is niet alleen eerlijker maar ook beter voor de sfeer in je team.
Makkelijk en snel bestellen
Een digitale menukaart is al bijna niet meer weg te denken als jij je restaurant een stuk efficiënter wil maken. Klanten kunnen op hun gemak kiezen en meteen aangeven als ze ergens allergisch voor zijn of speciale wensen hebben. Dat scheelt tijd voor het personeel en voorkomt foutjes. Uit onderzoek blijkt trouwens dat mensen meer uitgeven als ze zelf via hun telefoon bestellen. Ze krijgen suggesties voor extra’s, hebben meer tijd om te kiezen en voelen zich minder opgejaagd. Handig toch?
Sommige apps gaan nog een stapje verder en laten klanten zelfs vooraf drankjes bestellen als ze op de wachtlijst staan. Ze krijgen een sms’je met een linkje, klikken erop en hoppa, het eerste rondje staat al klaar als ze binnenkomen. Dat voelt niet alleen luxe, het zorgt er ook voor dat de bar alvast aan de slag kan.
Slimme keuzes zonder torenhoge kosten
Veel reserveringssystemen of apps vragen een flink bedrag aan abonnementskosten of rekenen commissies per bestelling. Dat loopt snel op, zeker als je veel gasten ontvangt. Gelukkig zijn er inmiddels ook oplossingen die gewoon werken zonder dat je daar een rib voor hoeft in te leveren. Denk aan een app waarmee je tafels kunt beheren, gasten incentives kunt sturen, personeel efficiënter kunt inzetten en zelfs mobiel bestellen mogelijk maakt. Zo’n systeem helpt je om de boel soepeler te laten draaien zonder dat je de helft van je omzet hoeft af te staan.
