Waarom voldoende schaduw belangrijk is op een horecaterras

Schaduw op een horecaterras bepaalt of gasten blijven zitten of eerder afrekenen. Bij zonnig weer wordt een terras zonder beschutting snel te heet en te fel. Voor een ondernemer is dat geen kwestie van smaak. Een tafel in de zon levert pas iets op als er iemand aan wil zitten. Daarom loont het om schaduw serieus te nemen bij de inrichting van je buitenruimte.

Wat felle zon met je gasten en je terras doet

Direct zonlicht maakt een tafel op een warme dag snel onaantrekkelijk. Gasten zoeken de plekken met beschutting op en laten de rest liggen. Ook het felle licht speelt mee. Het schittert op glazen en bestek en maakt het lezen van een menukaart lastig. Bij een horecaterras telt bovendien de tijd. Hoe langer de zon op een tafel staat, hoe minder aantrekkelijk die plek wordt. Een gast die uitwijkt naar binnen, laat de beste uren van de dag onbenut.

Jouw personeel voelt de zon net zo goed. Wie de hele dag buiten bedient, heeft last van hitte en verblindend licht. Beschutting maakt het werk aangenamer en de bediening rustiger. Op sommige plekken geeft een groen terras met beplanting al natuurlijke schaduw. Voor de hele dag is dat zelden genoeg.

Van parasol tot vaste overkapping: welke schaduw past bij je terras

Niet elk terras vraagt dezelfde oplossing. Een losse parasol is flexibel en snel te verplaatsen, maar beschermt slechts een kleine plek. Een schaduwdoek dekt meer oppervlak en een luifel beschermt meerdere tafels tegelijk. Ook zonwering voor de Limburgse horeca bestaat in meerdere vormen. Denk aan een luifel aan de gevel of een groter dak boven het terras. Bij een klein terras met losse tafels volstaat soms al een parasol.

Kies je voor een vaste constructie, dan regel je de schaduw met een zonwering overkapping. Denk aan screens of uitschuifbare doeken die je met een afstandsbediening uitrolt wanneer de zon rond het terras draait. Zo bepaal je zelf hoeveel beschutting je op welk moment van de dag wilt. Bovendien weet je vooraf waar de schaduw valt, zodat je de tafels daarop kunt indelen.

Zo bepaal je hoeveel schaduw je terras nodig heeft

Loop je terras op verschillende momenten van de dag na. Kijk waar de zon in de middag staat en welke tafels dan als eerste leeg blijven. Op die plekken levert beschutting het meeste op. Let daarbij op vier punten:

• De stand van de zon in de middag en de vroege avond
• De hoogte van de constructie ten opzichte van je gevel en de buren
• De ruimte tussen de tafels, zodat gasten en personeel er makkelijk doorheen kunnen
• De mogelijkheid om de schaduw aan of uit te zetten

Wie deze punten naloopt, ziet snel welke tafels het meest van beschutting profiteren. Andere plekken kunnen vaak zonder. Ook de sfeer speelt mee. Een goede overkapping bepaalt mede de sfeer van een restaurant met terras. Dat weegt mee bij de hoeveelheid licht die je wilt houden.

Schaduw die blijft staan bij wind en regen

Een schaduwoplossing moet een heel seizoen meekunnen. Wind trekt aan doeken en parasols. Een bui kan een terras in korte tijd leegmaken. Kijk daarom niet alleen naar de zon, maar ook naar hoe de constructie omgaat met een weersomslag. Let ook op het seizoen. In het voorjaar en de nazomer staat de zon lager, waardoor schaduw aan de zijkant meer nodig is.

Een terras dat bij wisselend weer bruikbaar blijft, is vaker open voor gasten. Bij je keuze helpt het om te weten wat hevig weer met terrassen en overkappingen doet. Bij twijfel vraag je een leverancier hoe de constructie bij harde wind wordt vastgezet of ingeklapt. Zo weet je vooraf wat je kunt verwachten.

Een terras waar gasten graag blijven zitten

Goede schaduw maakt van een terras een plek waar gasten langer blijven en graag terugkomen. Begin met een ronde over je terras op het heetste moment van de dag. Noteer welke tafels het eerst worden gemeden. Kies daarna de oplossing die past bij je gevel, je budget en het weer op jouw locatie. Bij een horecaterras begint goede schaduw namelijk met kijken naar je eigen situatie. Zo heeft elke tafel buiten evenveel kans op een tevreden gast.