Julemont

Bij binnenkomst in Château Wittem, een rijksmonument daterend uit de elfde eeuw, ervaart u meteen een mix van historische charme en moderne luxe. Het kasteel combineert buiten klassieke elegantie met een prachtig groen terras, terwijl binnen de luxe en klasse van zowel het restaurant als de kamers opvallen. Chef Guido Braeken verheft de verfijning van Julemont door buitengewone producten te transformeren in spectaculaire gerechten met oogstrelende presentaties. Zijn technische vaardigheden en gevoel voor balans brengen elk ingrediënt tot leven, zoals bij de Noorse langoustines, geserveerd met een rijke mix van tandoori masala, kokos en gele curry. De selectie van Duitse en Oostenrijkse wijnen versterkt deze culinaire ervaring, waar elke smaak met jeugdige uitbundigheid tot uitdrukking komt.