Tout à Fait

Bij Tout à Fait in Maastricht smelten traditie en originaliteit samen in een chic, minimalistisch restaurant tegen de achtergrond van het sfeervolle stadscentrum. Chef Bert Ausems, een meester in klassieke technieken, verrijkt zijn gerechten met moderne accenten zoals een lichte, fijnzure beurre blanc bij grietbot. Hij speelt met texturen door langoustine te combineren met intense saus van karkassen en gepekelde groenten. Zijn vaardigheid in perfecte cuissons blijkt uit zorgvuldig aan de rotisserie bereide duif, begeleid door een voornamelijk Franse wijnselectie die de culinaire ervaring complementeert.